2026年3月20日（金・祝）、EXILEおよびEXILE THE SECONDのメンバーとして活躍するEXILE SHOKICHIさんが全面監修を手掛ける新たな焼肉店「北海道焼肉 八木園（ホッカイドウヤキニク ヤギエン）」が、札幌市清田区でいよいよ幕を開けます。音楽活動に加え、食への造詣が深く、特に焼肉への情熱が深いことで知られるSHOKICHIさんが提唱するのは、これまでになかった新ジャンル「北海道焼肉＝混沌」。彼の「原点の地」と語る札幌・清田区で、20年ぶりに旧友である木谷喬料理長とタッグを組み、唯一無二の“食のエンタテインメント”を創造します。
EXILE SHOKICHIが語る「北海道焼肉＝混沌」への情熱
北海道で生まれ育ち、全国500軒以上もの焼肉店を食べ歩いてきた生粋の焼肉愛好家であるSHOKICHIさん。その中で彼が感銘を受けたのが、道産子ならではの「自由な焼肉文化」だったそうです。和牛、豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、海鮮…ジャンルや食材の壁を越え、様々な旨味がひとつの網の上に集結する北海道の食卓スタイルを、SHOKICHIさんは「混沌」と名付け、それを「北海道焼肉」という新たなジャンルとして定義しました。
彼が「八木園」をオープンする清田区は、SHOKICHIさんが18歳の頃に初めて焼肉の世界に触れ、その魅力に目覚めた“原点の地”。今回の出店は、彼にとってまさに「原点への恩返し」であり、この地から「北海道焼肉」という新ジャンルを全国に発信していくための挑戦なのです。
SHOKICHIさんの熱い想いがひしひしと伝わってきます。
「自分が焼肉店を巡り、八将牛を育てるに至るまでの“原点”と呼べる清田の地で、20年前に共に包丁を握り、好奇心と技を磨き合ったタカシと、再びこの地で焼肉店をオープンできることに心から感動しています。命、地域、文化、そして関わるすべての皆様へのリスペクトを胸に、あの頃の自分たちが胸を躍らせた“北海道焼肉”を、多くの方へ届けていきたいと思います。北海道 LOVE!!!!」
20年越しの再会！料理長・木谷喬氏との固い絆
「北海道焼肉 八木園」の料理長を務めるのは、学生時代にSHOKICHIさんと共に焼肉店で働き、夢を語り合ったという木谷 喬（キヤ タカシ） さん。20年以上にわたり北海道の焼肉文化の最前線で経験を積んできた木谷氏と、SHOKICHIさんの再タッグが、この新ジャンルを形にします。二人の原点である清田で再び出会い、共に作り上げる「北海道焼肉＝混沌」は、まさに「運命の出会い」と言えるでしょう。木谷料理長のコメントからも、その絆の深さに胸を打たれます。
料理長 木谷 喬 コメント
「学生時代、僕が初めて焼肉の美味しさと楽しさを知ったのは、清田の焼肉店でした。そこでSHOKICHIと出会い、共に汗を流し、休みの日にも足が向かうほど、楽しくて夢中の日々を過ごしました。この出会いや経験が大きな土台となり、20年以上、知識と技を磨き続けてまいりました。焼肉を好きになったこの清田で、【焼肉愛】と【北海道愛】をまっすぐに伝えていきます。地域の皆様に愛され、必要とされるお店にしていきます。一緒に焼肉を楽しみましょう!!」
魅惑の先行公開メニューをご紹介！
「北海道焼肉 八木園」では、SHOKICHIさんと木谷料理長が、その原点と経験をもとに生み出した「北海道焼肉」を象徴するメニューの数々を提供します。今回はその一部が先行公開されました！
1. 塩だれホルモン
20年以上にわたり磨き上げられた、料理長・木谷氏渾身の「特製塩だれ」で丁寧に仕上げられたホルモン焼肉です。シンプルでありながら奥深い味わいは、まさに北海道焼肉の「混沌」を体現する看板メニューとのこと。一口食べれば、その奥深さに驚かされることでしょう。
2. 吊るし熟成 特選牛タン
店内で丁寧に吊るし、旨味を凝縮させる熟成を施した厚切り牛タン。焼かれたタンに刻みネギと特製の塩だれの香りが重なり、口の中に力強い旨味が溢れ出す一皿だそうです。手間暇かけた熟成が生み出す極上の柔らかさと風味、そして厚切りだからこそ味わえる弾力は、牛タン好きにはたまらないはずです！
3. 釜炊き銀シャリ（旭川米）
焼肉の良き相棒といえば、やはりご飯！「八木園」では、旭川の農家から直送される厳選されたお米を、注文ごとに店内の釜で炊き上げて提供します。焼肉の旨味を最大限に受け止めるという、まさに八木園の「縁の下の主役」。炊きたてのツヤツヤふっくらご飯と、熱々の焼肉のハーモニーは、想像しただけで食欲がそそられます。
「北海道焼肉 八木園」店舗詳細と予約方法
グランドオープンは2026年3月20日（金・祝）ですが、それに先駆け、2026年3月2日（月） より予約受付が開始されます！オープン直後は大変な混雑が予想されるため、確実に「北海道焼肉 八木園」を体験したい方は、ぜひ早めの予約をおすすめします。電話または「食べログ」サイトから予約が可能です。
RESTAURANT INFO｜店舗詳細
- 店舗名: 北海道焼肉 八木園（ホッカイドウヤキニク ヤギエン）
- 開業日: 2026年3月20日（金・祝）
- 予約開始日: 2026年3月2日（月）
- 予約方法: お電話および食べログサイトより可能
- ※記事作成時点では食べログの店舗ページは公開されていませんでした。2026年3月2日以降に検索してみてください。
- TEL: 011-867-9029
- 住所: 北海道札幌市清田区北野7条1丁目1番
- アクセス: 地下鉄東西線南郷18丁目駅より徒歩約10分
- 運営: 株式会社LDH kitchen
- SNSアカウント:
- 北海道八木園 公式Instagram（2026年2月20日始動）
- 料理長 木谷Instagram
札幌にお住まいの方や、旅行で訪れる予定のある方は、ぜひこの新しい焼肉体験をスケジュールに加えてみてはいかがでしょうか？
LDH kitchenが提供する「食のエンタテインメント」
「北海道焼肉 八木園」を運営する株式会社LDH kitchenは、「食もエンタテインメント」をコンセプトに、飲食を通じて新たな価値体験を創造し続けています。焼鳥の名店「鳥しき」や鮨の名店「鮨 さいとう」との協業、EXILE TETSUYAさんがプロデュースする「AMAZING COFFEE」など、LDHならではの世界観を食の領域で幅広く展開してきました。
このたび「北海道焼肉 八木園」が仲間に加わることで、LDH kitchenは食の多様性をさらに広げ、地域に根ざした新しい食体験の創出に一層取り組んでいくことでしょう。単なる食事ではなく、「食を通じて感動や喜びを提供するエンタテインメント」というLDH kitchenの哲学が、「八木園」にも息づいているに違いありません。
EXILE SHOKICHIさんと木谷料理長の20年来の友情と、故郷北海道への深い愛、そして焼肉にかける情熱が詰まった「北海道焼肉 八木園」。2026年3月20日、札幌・清田区に誕生するこのお店は、きっと新たな焼肉の歴史を刻むことになるでしょう。「北海道焼肉＝混沌」という、これまでにないコンセプトが、私たちにどんな驚きと感動を与えてくれるのか、今からオープンが待ち遠しいですね！皆さんもぜひ、この新しい「食のエンタテインメント」を体験しに、足を運んでみてはいかがでしょうか。